Dušené tuňáky

Dušený tuňák je specifické jídlo a je připravován o něco méně tradičním a specifickým způsobem. Steak z tuňáka není ostnatý, ale zelenina se vaří jako omáčka. Mísa je velmi chutná a chutě se vzájemně doplňují. Vyzkoušejte to a potěšte tento jedinečný hlavní chod!

přísady

  • 1 libra steak z tuňáka
  • olivový olej
  • 5 stroužků česneku
  • 2 polévkové lžíce hladké mouky
  • 300 gramů rajčatového pyré
  • 3 decilitry vína
  • 15 oliv
  • 4 cibule
  • 3 mrkve
  • 8 švestek
  • sůl a pepř
  • hřebíček
  • rozmarýna

Steak z tuňáka by se měl dobře umýt a vysušit. Pak je kartáčujte na jedné straně a pečte je v zahřátém olivovém oleji. Nejprve pečeme druhou stranu steaku, který obsahuje mouku. Když jsou steaky pečené, vyjměte je z pánve a odložte stranou.


Umístěte jemně nasekaný česnek, nakrájenou cibuli, rajčata, jemně nakrájené olivy a nastrouhanou mrkev na stejný olej, kde jste pečeli steaky. Přidejte sušené švestky a koření - hřebíček a rozmarýn. Přidejte trochu vody a polovinu vína a vařte 45 minut na mírném ohni se zapnutým víkem.

Jakmile je zelenina vařená v omáčce, vyjměte ji a opečte a vraťte se na pánev. Přidejte omáčku a steaky z tuňáka a podle potřeby sezónu. Vařte další půl hodiny na nízkém ohni.

Gnocchi nebo chlébové kuličky se nejlépe hodí k jídlu. Podávejte teplé.

Dušené hlávkové zelí (Leden 2021)