Tipy pro záchranu zimy

Čerstvost ovoce a zeleniny hraje v zimní přípravě důležitou roli. Aby bylo možné správně skladovat, musí být čerstvé a stejné velikosti. Bylo by žádoucí připravit ji ihned po sklizni a být vysoce kvalitním ovocem a zeleninou. Správným výběrem ovoce a zeleniny a jejich řádnou přípravou si zachováte barvu, chuť a vůni potravin. Ovoce a zelenina bude trvanlivější a chutnější.

Tipy pro záchranu zimy:

Nejprve vypláchněte určité ovoce nebo zeleninu studenou vodou pod proudem. Důkladně jej očistěte a znovu důkladně omyjte. Umístěte jej na sítko, aby se dobře vypustilo. Jídla, ve kterých budete vařit, musí být určena pro určité druhy ovoce nebo zeleniny. Všimněte si tloušťky dna a výšky pánve. Mytí nádobí dobře předem, je důležité, aby byly čisté a suché, bez zápachu a předchozích stop mastnoty.


Při přípravě džemu, marmelád nebo džemů potřebujete speciální nádobu, dřevěný vařič a síto, které projde ovocem odolným vůči kyselinám. Lahve nebo sklenice musí být čisté a pokud možno sterilizované a dobře vysušené. V létě nebo v troubě je můžete sušit na slunci.

Pokud to vyžaduje nalévání džemu, džemu nebo džemu do horkých nádob, ujistěte se, že jsou dobře zahřáté a že v kuchyni nedochází k úniku, aby nedošlo k prasknutí sklenic. Konečně musí být sklenice dobře utěsněny, aby se zabránilo kazení ovoce. Zajistěte je dalším papírem pro tisk a datum výroby. Pokud místo víka používáte pouze papír, musí být vlhký, pokud je zavřený, aby se po zaschnutí lépe připojil k nádobě nebo láhvi.

U sklenic s vlastním víkem, které mají gumový kroužek, je před jejich vložením do otvoru dobře vyčistěte. Je vhodné je krátce uvařit a nechat je ve vodě pro dobrou dezinfekci. Před použitím je dobře osušte.

Způsoby, jak zachránit zimu

  • Sušení ovoce a zeleniny na slunci nebo v troubě
  • Skladování zeleniny se solí
  • Skladování syrové, vařené nebo dušené zeleniny s octem
  • Skladování syrového, vařeného nebo dušeného ovoce s cukrem nebo medem
  • Napařování
  • blednutí

Autor: M.L., Foto: Shaiith / Shutterstock

Kousky v šatníku, které tě zachrání vždycky, když nevíš co na sebe! (Leden 2021)