Tipy pro sestavení menu

Při sestavování jídelního lístku musí žena v domácnosti zvážit částku, kterou má k dispozici, a poté počet členů, kterým musí sloužit a jaké jsou tito členové podle věku, zaměstnání a zdravotního stavu.

Čím více členů je, hostitelka v nabídce musí mít štědré a uspokojivé jídlo. Cvičení a zkušenosti jí pomohou, a tak se stane více zběhlým v práci. Hlavní jídlo je hlavní jídlo pravidelně.

Podle toho, jak je menu sestaveno, máme čtyři druhy jídel, které můžeme přesně rozlišit. Nejjednodušší jídelní lístek je ten, který hospodyňka sestavuje pro svoji domácnost, aniž by na přípravu potřeboval mnoho peněz a času. Ve většině případů takové jídlo sestává z polévky a masa s dušeným masem a těstovinami.


Dalším typem jídla je pozvání příbuzných, obvykle na svátky nebo rodinné oslavy. Pro takovéto jídlo musí být k dispozici bohatá nabídka jídel a pozornost bude věnována těm jídlům, která se hostům líbí, jen se vyhněte nadměrnému množství.

Třetí druh jídla je určen pouze pro nejužší okruh přátel, když se hospodyňka musí ujistit, že stůl je co nejchutnější a menu by mělo být rozšířeno o dezerty a nezapomenout na dobrá vína.

Čtvrtý typ jídla zahrnuje velké hostiny, přičemž etiketa musí být věnována maximální pozornost, přičemž všechny by měly být uspořádány s mnoha příchutěmi a co nejhojnější. Hospodyňka by se toho měla zabývat pouze v případě, že její příjem je takový, že nikoho ze své domácnosti nezbaví. Jakmile jsou hosté pozváni na takové jídlo a hostitelka ví, za kolik musí osoba zaplatit, mělo by se okamžitě sestavit menu. Cenná hospodyňka to učiní nejméně 5–6 dní předem, přičemž musí mít na paměti především to, že do jídelního lístku přináší spoustu rozmanitosti.


Pro největší slavnostní jídlo by menu mělo vypadat takto:

  • Studená svačina
  • Lehká polévka
  • Ryby vařené nebo pečené
  • Zeleň různé
  • pečeně
  • salát
  • Teplé těstoviny
  • Sýr, zmrzlina nebo smetana
  • Ovoce, malé sladkosti
  • Černá káva

Po upečení lze přidat jednu studenou vařičku nebo znovu vynecháním, která jídla mohou jídlo zjednodušit. Při přípravě takového menu by se z velké části měla hospodyňka řídit těmito pravidly: ryby vždy před pečením, což znamená pečené vepřové, telecí, jehněčí, drůbeží nebo zvěřinu. Je třeba se vyvarovat pečení ryb před pečeným masem. Pokud je ryba upečená, mělo by se dodržovat smažené maso.

Foto: Pastushenko Taras / Shutterstock

Deload týden - jak ho správně naplánovat | Bikini bulk 7. díl (Leden 2021)