Tipy pro sestavení zdravého menu

Při přípravě denního menu a přípravě jídla je třeba dbát na to, aby bylo jídlo pečlivě vybráno, vkusně připraveno a dobře podáváno. Kromě zvyků a zvyků je osobní vkus také důležitý při výběru jídla, což často vede k monotónní stravě, protože to je jídlo, které je pro hostitele nebo člena rodiny nejpohodlnější. Tomu se v každém případě musí zabránit.

Dobrá znalost hodnoty jídla pro lidské tělo je nesmírně důležitá pro sestavení jídelního lístku, takže často můžeme použít drahé jídlo pro levnější místo, aniž by to ovlivnilo pracovní schopnost a zdraví spotřebitele. Při navrhování denního menu musíme věnovat zvláštní pozornost účelu, pro který je jídlo určeno: těhotným ženám, dítěti, mladému člověku nebo někomu, kdo trpí chronickým onemocněním.

Vyrábíme také menu podle spotřebitelů, ale v každém případě se snažíme pokrýt všechna jídla ze 7 skupin, jmenovitě každého zástupce. Kromě toho je třeba při sestavování nabídky klimatických podmínek, dále o typu práce, kterou spotřebitelé atd. Věnují pozornost. Nejdůležitější věcí při přidělování všech denních kalorií na jídlo je to, že se jídlo bere v pevně stanovenou dobu a konzumuje se nejméně třikrát denně. Příliš velké intervaly v jednotlivých jídlech se špatně odrážejí na zažívacích orgánech, nervech i na celém organismu (například pokud se berou pouze dvě jídla). Nejlepší je brát menší jídla, ale dobré složení, třikrát až čtyřikrát denně.


Před spaním se nedoporučuje jíst těžké jídlo, tj. K večeři. potraviny, které je těžší trávit, například libové maso, mastné maso, konzervované potraviny atd., protože obtížné trávení narušuje spánek. Nedoporučuje se také brát sladkosti (čokoláda, koláče a jiné sladkosti) mezi jídly, ale pouze bezprostředně po hlavním jídle, zejména pro děti.

Z praktických důvodů je nejlepší rozdělit potraviny podle jejich biologické hodnoty do sedmi skupin, kromě toho, že je lze vyměnit z jedné skupiny potravin, ale v každé nabídce musí být alespoň jedna potravina z každé skupiny.

  1. Obiloviny (cereálie, mouka, chléb, pečivo)
  2. Mléko a mléčné výrobky (sladké mléko, kyselé mléko, jogurt, sýry, sladká a kyselá smetana, smetana atd.)
  3. Maso, ryby, vejce (maso savců, ptáků, mořských a říčních ryb, vejce domácích a volně žijících ptáků a jejich produkty)
  4. Tuky - skutečné viditelné tuky rostlinného a živočišného původu (oleje, máslo, margarín, sádlo, loj)
  5. Zelenina (listová bylina, plodnice a kořeny, hlízy, cibuloviny a luštěniny)
  6. Ovoce (bobule, citron a syr)
  7. Sladkosti - přírodní a umělé cukrové koncentráty (džem, sladký, čokoláda, med)

Nápoje čaj, káva, kakao a koření a různé vůně samy o sobě nepředstavují potraviny, které by organismus potřeboval, přestože mají v těle určité účinné látky se specifickým účinkem, ale zlepšují chuť jídla.

Foto: gh19 / Shutterstock

Musím vysazovat kreatin? Otázky & odpovědi (Leden 2021)