Pear Compote - recept

Hruškový kompot je jedním ze způsobů, jak můžeme toto ovoce použít v zimní přípravě. Můžeme také vyrobit likér, brandy nebo džem z hrušek. V kulinářském poli se používají k přípravě pečiva a listového těsta nebo lahodné palačinky. Hrušky se také používají v některých kuchyních pro přípravu slaných pokrmů, jako jsou různé masové omáčky, rizoto a pečeně.

Hrušky jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, který má příznivý vliv na zdraví zažívacího systému a srdce a krevních cév. Jsou považovány za hypoalergenní ovoce a mohou je jíst lidé citlivé na jídlo beze strachu z negativních důsledků.

Jsou bohatým zdrojem vitamínů C, K a B, jakož i minerálů, jako je měď, draslík, vápník, hořčík a mangan. Hrušková kůra obsahuje antioxidant quercetin, který pomáhá předcházet poškození tepen a rakovině.


Legendární řecký básník Homer nazval hrušky v jednom ze svých slavných eposů "Dar bohů"a v době francouzského krále Ludvíka XIV symbolizovali luxus. Hrušky však dnes již nejsou luxusem, jsou snadno dostupné a nejsou drahé a my vás přinášíme níže recepty na hruškový kompot.

Recept na hruškový kompot

přísady

  • 2,5 kg hrušek
  • 1,5 l vody
  • 500 g cukru
  • 1 vanilka (nebo vanilkový cukr)

příprava


Vložte do hrnce vodu, cukr a vanilku, vše uvařte a nechte vychladnout. Během této doby sklenice umyjte a sterilizujte, abyste si mohli uložit hruškový kompot. Umyté nádoby položte na plech na pečení dnem vzhůru a vložte je do trouby, kterou jste předehřívali na 150 stupňů po dobu 10 minut.

K přípravě hruškových kompotů použijte zralé, ale tvrdší hrušky. Je třeba je umýt a očistit od semen, aby při tom nezískaly tmavou barvu, vložte je do nádoby s vodou, do které jste zmáčkli jeden citron. Hrušky můžete nakrájet na menší kousky nebo je nechat napůl přidat do sklenic.

Po uložení do sklenic nalijte hrušky chlazeným sirupem. Sklenice dobře uzavřete a uspořádejte je do větší nádoby. Aby se zabránilo praskání, zakryjte spodní a okraje pánve starými kuchyňskými utěrkami. Potom nalijte vodu téměř na vrchol sklenic a položte pánev na sporák.


Středně vysoký kompot hrušky by měl vařit 10 až 15 minut. Během tohoto procesu by voda neměla příliš vařit, pokud k tomu dojde, snižte teplotu. Po ochlazení otřete sklenice a uložte je na chladném a tmavém místě. Takto připravený hruškový kompot může být za vhodných podmínek skladován až několik let.

Hruškový kompot s vínem

přísady

  • 3 kg hrušek
  • 1 litr vody
  • 2,5 dl vína
  • 700 g cukru
  • citronová šťáva
  • skořice
  • hřebíček

příprava

Hrušky dobře umyjte, oloupejte a oloupejte semena a nakrájejte je na plátky.

Do hrnce vložte vodu, cukr, víno, hřebíček a skořici a nechte jej vařit. Poté přidejte hrušky a vařte na mírném ohni dalších deset minut a na konci vaření přidejte citronovou šťávu. Když je vše v pohodě, přelijte hrušky a uspořádejte je do sterilizovaných nádob a poté nalijte tekutinu, ve které byly uvařeny.

Aby byl uchováván co nejdéle, kompot vyrobený z hrušek ve víně by měl být pasterizován v nádobě s vodou, jak je popsáno v předchozím receptu.

Šťavnaté, sladké, měkké hrušky s lehce zrnitou strukturou lze jíst jako samostatný dezert, použít při přípravě dortu nebo jíst v kombinaci s jogurtem, cereáliemi, ořechy a zmrzlinou.

Autor: A.V., Foto: ponce_photography / Pixabay

How to Make a Pear Compote - Emeril Lagasse (Prosinec 2020)