Jak zdravý celer je

Celer je bylina s výjimečnými léčivými vlastnostmi, lze ji koupit všude za velmi nízkou cenu, a přesto se nespotřebovává téměř tak dobře, jak by měla. Obvykle se používá pouze při vaření polévek nebo dušených pokrmů, většinou pro příjemnou vůni a chuť, ale zřídka, když v jakémkoli jiném pokrmu. A možnosti použití této zeleniny jsou nekonečné. Kromě toho celer je velmi léčivý a právě tato skutečnost by vás měla přimět k tomu, abyste ji vložili do své každodenní stravy v mnoha kombinacích.

To bylo používáno jako položka jídla starověkými Římany a Řeky, jak je vidět ve starověkých sochách a záznamech, ve kterých je bůh moře Poseidon zdoben věncem celeru. Celer byl používán jako lék ve starověkém Egyptěa v 17. století byl poprvé použit v západní kultuře jako koření a poté jako čerstvý doplněk k různým pokrmům.

Lék z celeru

Stonek celeru je nejhojnější částí rostliny. větší obsahuje pouze 10 kalorií a právě proto je tato zelenina uváděna jako nepostradatelné jídlo v různých dietách. Může se jíst sám, syrový, ale také jako skvělé koření pro mnoho pokrmů - omáčky, saláty, polévky, sendviče.


Celer je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, což je důvod, proč správně to nazývají tělový čistič, Má silný močopudný účinek a pomáhá při kašli, zejména při infekcích dýchacích cest. Používá se také k léčbě a prevenci různých nemocí, protože je bohatý na vitamin A a poté na vitamin B, vitamin C, E a K, Kromě toho je bohatá na kyselinu listovou, draslík a vápník, a zejména na vlákna, která podporují vyprazdňování střev.

Přestože je celer bohatý na kyselinu listovou, nedoporučuje se těhotným ženám, protože má silný potratový účinek.

Protože to je bohatý na flavonoidní antioxidanty, celer zabraňuje rakovině a udržuje zdravé oko, který je také podporován vitamínem A. Coumarin je také zodpovědný za prevenci rakoviny v tomto jídle, ale také proto, že se jedná o alkalické jídlo, snižuje kyselost těla, a tím predisponuje k nemoci. Obzvláště chrání před rakovinou tlustého střeva díky vláknině, která usnadňuje trávení a čištění a proti rakovině prsu. Celer obsahuje látky, které mohou snižovat špatný cholesterol a vysoký krevní tlak snižuje možnost nemocí oběhového systému a srdce, což zahrnuje infarkt.


Celer je bohatý na hořčík a éterické oleje což velmi rychle zmírní úzkost, a proto se doporučuje lidem trpícím chronickým stresem i těm, kteří trpí nespavostí. V tomto případě jezte čerstvý kmen před spaním.

Pokud máte problémy s bolestmi kloubů, trpíte častou pneumonií nebo bojujete s astmatem, měl by celer spotřebovaný kvůli jeho velkému protizánětlivému účinku, Pomáhá také bojovat proti akné tím, že působí na vnitřní stranu a snižuje zánět. Surový celer se jinak doporučuje pro různé kožní poruchy, protože pomáhá očistit tělo toxinů.

Čerstvý celer je plný vody, což je důvod, proč konzumace zvlhčuje pokožku a činí ji svěžejší, Ze stejného důvodu je to také vynikající diuretikum, které zmírňuje a předchází různým onemocněním ledvin a problémům s močovými cestami.


Jak si vybrat celer

Při nákupu celeru se můžeme setkat s různými úrovněmi kvality. Nabízíme vám celerové hlavy různých velikostí, též loupané, se stopkami nebo bez nich. Proto lidé, kteří s tímto jídlem nemají zkušenosti, ne vždy vědí, co je nejlepší zvolit.

Pokud kupujete celer, raději si vyberte menší koule, Příliš velké celerové koule uvnitř mohou být duté a příliš houbovité. Pokud kupujete celer na stonku, zvolte tvrdší a plné celerové stonky, protože to znamená, že je to čerstvý celer, Barva by měla být jasnější, ale stále zelená, v žádném případě žlutá, což znamená, že začala vysychat. Světle zelené listy jsou pro surové použití velmi aromatické.

Nekupujte již vyčištěný, umytý a nakrájený celer, protože takové již ztratilo všechny své nutriční a léčivé vlastnosti. Všechny stonky musí být čerstvé, v žádném případě nesušené ani shnilé. Po zakoupení můžete stonky skladovat v lednici až týden a kořen několik týdnů.

Jak uchovávat celer

Udržujte celer v kůře. Jakmile je kůra odříznuta, médium rychle oxiduje. Chcete-li tomu zabránit, obalíme citronovou šťávou, Z celeru u kořene můžete vařit polévky, dát do dušeného masa nebo péct. Zelený celer se naproti tomu doporučuje jíst čerstvé a nevařené, protože si zachovává všechny své léčivé vlastnosti, a využití vitamínů a minerálů je nejvyšší.Nejlepší je promíchat ji do misky po jejím skončení nebo jen ozdobit misku na talíři. Syrový celer bude mít velký vliv na vaše trávení.

Z celeru silnějších kořenů si můžete připravit pažitku a jíst je syrovou, máčenou v různých pomazánkách, jako jsou hummus nebo avokádové pomazánky nebo guacamole omáčky. Můžete je okusovat, abyste získali ty nejlepší výživové vlastnosti. Taková konzumace se doporučuje jako svačina nebo zdravá svačina, Chuť celeru je o něco kořenější a doplní chuť jídla a učiní ji zajímavou. Nyní, když znáte všechny léčivé vlastnosti této zeleniny, vložte ji do své každodenní stravy. Jezte ho ve vařených jídlech, salátech, ale i samostatně, jako svačinu a užívejte si jeho léčivých vlastností.

Autor: V.B., Foto: Valentyn Volkov / Shutterstock

Řapíkatý celer a jeho tajemství - celerová šťáva pro zdraví 1.díl (Prosinec 2020)