Tipy na grilování

Výhody grilování jsou četné: grilované jídlo je praktické a rychlé; může to být také slavnostní setkání s přáteli; užívá si přírody a dobře jí; grilované jídlo nebude urazeno, pokud bude také podáváno v papírové nebo plastové nádobě. Gril je také používán těmi, kteří toho mají hodně, ale mohou ho také chybět ti, kteří ho mají trochu; na grilu lze připravit různá jídla, jako je maso a ryby, zelenina a ovoce a dokonce i sýr.

Zde je několik užitečných tipů na grilování:

Aby bylo grilované maso měkčí a chutnější, musí být na několik hodin vloženo do marinády. Příprava marinády je věcí chuti, ale také se přizpůsobuje druhu masa. Při marinování bílého a červeného masa se pro marinádu nejčastěji používají následující přísady: olej, drcený česnek, sůl, pepř, mletý červený pepř.


Pepř a mletý pepř by neměly být nadhodnoceny, protože pepř a pepř jinak hoří na grilované, strouhané citronové kůře a bylinách (rozmarýn, bazalka, tymián…). Než se rozhodnete dát maso na gril, ujistěte se, že marináda nevyskočí a nevytvoří plamen.

Nejlépe můžete připravit uhlíky tím, že si budete nasekat nasekané dřevo, které po spálení určitě přidá uhlí. Pro konkrétní vůni zkuste několik větviček vinné révy.

Nedávejte gril na gril, než jej připravíte. Když je dostatečně zahřátý, nakrájejte jej plátek slaniny nebo trochou oleje, aby se zabránilo přilepení masa na mřížku. Optimální teplota pečení je, pokud lze dlaň držet přímo nad mřížkou po dobu až 3 sekund.


Maso, které je pečeno v kusu, by se mělo obrátit, když se šťávy zevnitř začnou propíchávat na horní straně. Kolikrát musí být maso otočeno, závisí na intenzitě grilu a na dovednosti šéfkuchaře. Skuteční grilovací mistři maso obracejí pouze jednou.

Když je ryba umístěna na mřížku, měla by být několikrát na mřížce zatažena, aby se zabránilo přilepení. Otočí se pouze jednou, když je úplně uvolněna z mřížky nebo když je její oko úplně bílé. Pokud oheň během střelby vypukne, nezhasněte vodou. Spíše přidejte několik kousků mokrého uhlí.

Čím déle je maso pečeno, tím těžší je. Proto je důležité vědět, kdy je dostatečně pečené. To je nejlépe testováno vidličkou. Pokud vidlice jemně proniká do masa, je pečené.

Až bude po všem, nezapomeňte uhasit oheň a vyčistit gril. Nejlepší je nechat uhlíky zhasnout. Po úplném zhasnutí se zvedne z topeniště a hodí do koše. Z mřížky drátěným kartáčem důkladně odstraňte tuk. Vyvarujte se mytí čisticími prostředky.

Jak vybrat gril | Alza Tube | Hobby - grilování: rady a tipy (Leden 2021)