Okyselení mléka

KYSELINA MLÉKA , Kyselé mléko je zdravé a osvěžující jídlo. Je snadné se připravit. Jeden litr mléka se vaří po dlouhou dobu, aby se vypařila veškerá voda. Cool být vlažný. Do černého šálku kávy posypte kyselé mléko sladkým studeným mlékem. V květnu vložte do nádoby vlažné mléko, to je kyselé mléko. Dobře promíchejte, zakryjte pánev, zabalte jej do teplého ručníku a nechte jej v blízkosti sporáku, dokud mléko neztuhne. Rozšlehané mléko se až do použití umístí na chladné místo. V létě se mléko napíná rychleji než v zimě, takže v zimě dejte více Mayů.

DENNÍ KYSELINA S KRÉMEM, Jeden litr nevařeného mléka je ponechán přes noc. Ráno odstraňte smetanu, která je na mléce, a umístěte ji na teplé místo k varu. Vezměte druhý litr mléka a dlouho vařte, aby se voda odpařila. Vařené mléko se nalije do nádoby, ve které bude okyseleno, z vyšší výšky, aby se v nádobě vytvořila pěna. Ochlaďte mléko vlažné a vložte ho v květnu připravené z nevařené mléčné smetany. Jemně zamíchejte, zabalte pánev do teplého ručníku a umístěte na teplé místo, aby se dotáhl. Rozšlehané mléko se až do použití umístí na chladné místo.

Cowspiracy - The Sustainability Secret (anglicky s českými titulky) (Březen 2021)